Örneğin; Et,Peynir,İçecek ve diğer ihtiyaç maddelerini alırken içlerinde koruyucu olarak bulunan fosfat, Aspartam, Trans yağlar, Sodyum nitrit, suni renklendirici, olestra, Stevia, Sakarin, Sülfitler ve BHA ile BHT gibi maddelerin maalesef bizlerin kansere yakalanma riskinimizi arttırdığını unutmayalım. Et, Peynir, İçecek ve hazır yiyeceklerde kullanılan katkı maddeleri, gıdaların korunması yanısıra yiyeceğin renginin, tadının ve görünüşünün bozulmamasını sağlıyor.

 

Bu gıdalara katılan fosfatta gıdanın görünümünü güzelleştiriyor ve su tutmasına yardımcı oluyor. Gün geçtikçe daha çok miktarlarda tüketilen katkı maddeleri, beslenme ile ilgili kalp hastalıkları, alerjik astım vs. gibi çeşitli hastalıkların gelişmesine yol açıyor. Ülkemizde rahatlıkla satılan aspartam-Egual- Nutra Sweet marka tatlandırıcı ve binlerce gıdada bulunan tatlandırıcılar Amerikan gıda ve ilaç dairesi (FDA) tarafından onaylansa da sağlığımıza uygun olmadığı ülkemizde hastalar üzerinde yapılan araştırmalarda anlaşılmaktadır.

 

     Trans yağlar (Hidrojene Nebati Yağ) Yağ asitleri, sıvı bitki yağlarını hidrojen bulunan bir ortamda ısıtılarak elde ediliyor. Bu işten aynı zamanda ürünün raf ömrünü uzatmaya da yarıyor. Uzmanlara göre bu yağlar koroner damar hastalıkları riskini ve kolestrol düzeyini arttırmaktadır. Amerika New york Cıty’de bu yağların kullanımı ve satışı halen yasak olmasına rağmen ülkemizde her geçen gün daha çok satılmaktadır…! Sizce neden satılmaktadır…?

 

     Sodyum nitrit; bu madde özellikle koruyucu madde olarak ürünlere katılmaktadır. Koruyucu özelliği yanında katıldığı ürünü,eti, sucuğu, kırmızı gösteriyor. Sucuk ve salamları kızartma tavasında ve midemizde asitli ortamla karşılaşınca hemen kanserojen bileşime dönüştüğünü biliyormusunuz…?

 

Renklendiricilere gelince pek çok gıda ve içeceklerde sentetik boya kullanılıyor. Aslında Amerika gıda ve İlaç dairesi (FDA) fırınlanmış-ışınlanmış yiyecekler ile meşrubatlar ve şekerlemelerde pek çok boyanın kullanılmasını yasaklamış olmasına rağmen ülkemizde, gıda üretiminde her renk ve cins boyanın sorumsuzca kullanıldığını unutmayalım. Aslında sağlık grupları olarak onaylanmış boyalar olarak mavi (1)ve(2) kırmızı (3) ve sarı (6) nın kullanımı kanser riskini arttırdığı bilinmektedir. Bu boyalardan ülkemiz üreticilerinin sizce ne kadar haberleri olduğunu ve gerekli önlemleri aldıklarını söyleyebiliriz…?

 

     Olestra; Yağsız patates cipslerinde bulunan katkı maddesidir. Üreticiler arasında olean marka ile bilinir.Olestra temel vitaminlerin emilimini engellediği gibi karın ağrısına ve mide bağırsak sorunlarına yol açmaktadır. Olestra sentetik yağ molekülü olup TG (Trigliserit) Yağ molekül yapısının tersine yağ asitleri, Glkoz yerine, Sükroz molekülüne bağlamaktadır. Olestra yüksek sıcaklıklara dayanıklı olup kızartma yağı olarak kullanılmaktadır. Özellikle patates cips üretiminde bolca kullanılmaktadır. Ürünler üzerinde “Olestra İçerir” diye yazmasına rağmen günümüz tüketicileri ve çocuklar tarafından maaleslef bilinçsizce ve zevkle tüketilmektedir.

 

     Stevia; Doğal tatlandırıcı yerine kullanılan stevia, Amerika gıda ve ilaç dairesi (FDA) tarafından katkı maddesi olarak kullanılması yasaklanmasına rağmen diyet yapanlar tarafından maalesef günümüzde kullanılmaktadır. 

 

     Sakarin; Dünyada en eski suni tatlandırıcı olarak sakarin pek çok diet ürünlerinde tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. 1977 yılında FDA tarafından kullanımı yasaklanmasına rağmen halen ülkemizde diet yapanlar tarafından tercihen kullanılmaktadır. Özellikle meşrubatlarda kullanımı çok yaygındır. Gençler tarafından bilinçsizce tüketilmektedir.

 

     Sülfitler; Kesilen meyve ve sebzelerin kararmaması için kullanılan kimyasal bir maddedir. Ölümcül alerjik reaksiyonlara neden olmaktadır. FDA tarafından yasaklanmasına rağmen günümüzde pek çok meyvelerin kurutulması ve saklanması hususunda bu kimyasallar kullanılmaktadır.

 

BHA (butylated hidroxyanisde E 320) ve BHT (butylated hidroxytoulene E 321) kodları ile bilinen bu maddeler gıdalarda renk, koku ve tat değişikliklerini önlüyor. Antibikrobiyal, antioksidan özellikleri ve besinlerdeki E vitamini koruma özellikleri koruma özellikleri nedeniyle kullanılıyor. Aslında sağlığa zararlı kanserojen yapma özellikleri olan katkı maddeleridir.

 

Bone Phosphate (E 542); Bu katkı maddesi hayvan kemiklerinden (Domuz,sığır,Koyun) üretilir. Topaklanmayı engelleyici, Emülgatör ve Gıda takviyelerinde fosfor kaynağı olarak kullanılır. Esas kullanımı kozmetik ürünlerdir. Diş macununda, Kremlerde kullanılır. İnanç ve sağlık yönünden pek çok mahsuru vardır. Buna rağmen günümüzde pek çok ürünlerin içesinde bulunmakta ve insanlar bunları bilinçsizce üzerlerini okumadan araştırmadan rahatlıkla kullanmaktadırlar.